20151114HATOU

暗くなってからの時間に行ってみた。
少し待って、すぐそこのカウンターの端の席に座る。
待っている時に気になっていた場所。
良い場所に座れたようで。
店主なのかどうなのか、
目の前でシフォンケーキの仕込みをしている。
クリームをぐるりぐるりと丁寧に塗っていく。
そしてコーヒー豆を用意して
すぐ目の前でコーヒーを淹れ始める。
挽いた豆の量がどうも多いなあと思ったので
尋ねてみたら30g
じっくりとその様子を観察できた。
なるほど、こういう風に丁寧に淹れるのか。


2015.11.14

茶亭 羽富

東京都渋谷区渋谷1-15-19 二葉ビル 2F